Towards the quantification of the effect of acid treatment on the heat tolerance of Escherichia coli K12 at lethal temperatures.

Velliou, E G; Van Derlinden, E; Cappuyns, A M; Nikolaidou, E; Geeraerd, A H; Devlieghere, F; Van Impe, J F

Velliou, E G; Van Derlinden, E; Cappuyns, A M; Nikolaidou, E; Geeraerd, A H; Devlieghere, F; Van Impe, J F.

Afiliação

Velliou EG; CPMF2-Flemish Cluster Predictive Microbiology in Foods, Katholieke Universiteit Leuven, Leuven, Belgium.

Food Microbiol ; 28(4): 702-11, 2011 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21511130

Assuntos

Adaptação Fisiológica/fisiologia; Escherichia coli K12/crescimento & desenvolvimento; Modelos Biológicos; Contagem de Colônia Microbiana; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Adaptação Fisiológica / Escherichia coli K12 / Modelos Biológicos Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bélgica

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