Degradation of phytate by Pichia kudriavzevii TY13 and Hanseniaspora guilliermondii TY14 in Tanzanian togwa.

Hellström, Andreas M; Almgren, Annette; Carlsson, Nils-Gunnar; Svanberg, Ulf; Andlid, Thomas A

Hellström, Andreas M; Almgren, Annette; Carlsson, Nils-Gunnar; Svanberg, Ulf; Andlid, Thomas A.

Afiliação

Hellström AM; Department of Chemical and Biological Engineering/Food Science Chalmers University of Technology, SE-412 96 Gothenburg, Sweden.

Int J Food Microbiol ; 153(1-2): 73-7, 2012 Feb 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22112916

Assuntos

6-Fitase/metabolismo; Grão Comestível/metabolismo; Hanseniaspora/enzimologia; Ácido Fítico/metabolismo; Pichia/enzimologia; Fermentação; Tanzânia; Zea mays/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Fítico / Pichia / Grão Comestível / 6-Fitase / Hanseniaspora País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Suécia

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