Fundamental study on the influence of Fusarium infection on quality and ultrastructure of barley malt.

Oliveira, Pedro M; Mauch, Alexander; Jacob, Fritz; Waters, Deborah M; Arendt, Elke K

Oliveira, Pedro M; Mauch, Alexander; Jacob, Fritz; Waters, Deborah M; Arendt, Elke K.

Afiliação

Oliveira PM; School of Food and Nutritional Sciences, National University of Ireland, University College Cork, College Road, Cork, Ireland.

Int J Food Microbiol ; 156(1): 32-43, 2012 May 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22424933

Assuntos

Fusarium/crescimento & desenvolvimento; Hordeum/microbiologia; Bebidas Alcoólicas/microbiologia; Bebidas Alcoólicas/normas; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Grão Comestível; Contaminação de Alimentos; Microbiologia de Alimentos; Germinação; Hordeum/química; Hordeum/normas; Micotoxinas; Reação em Cadeia da Polimerase; Tricotecenos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hordeum / Fusarium Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda

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