Influence of cheese matrix on lipid digestion in a simulated gastro-intestinal environment.

Lamothe, Sophie; Corbeil, Marie-Michelle; Turgeon, Sylvie L; Britten, Michel

Lamothe, Sophie; Corbeil, Marie-Michelle; Turgeon, Sylvie L; Britten, Michel.

Afiliação

Lamothe S; Food Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec, Canada J2S 8E3.

Food Funct ; 3(7): 724-31, 2012 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22476332

Assuntos

Queijo/análise; Trato Gastrointestinal/metabolismo; Metabolismo dos Lipídeos; Gorduras na Dieta/análise; Gorduras na Dieta/metabolismo; Digestão; Trato Gastrointestinal/química; Humanos; Cinética; Lipídeos/análise; Modelos Biológicos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Trato Gastrointestinal / Metabolismo dos Lipídeos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Food Funct Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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