Effect of addition of CO2 to raw milk on quality of UHT-treated milk.

Vianna, P C B; Walter, E H M; Dias, M E F; Faria, J A F; Netto, F M; Gigante, M L

Vianna, P C B; Walter, E H M; Dias, M E F; Faria, J A F; Netto, F M; Gigante, M L.

Afiliação

Vianna PC; Universidade Norte do Paraná Mestrado em Ciência e Tecnologia do leite Avenida Paris n. 675, CEP 86041-140, Londrina/PR, Brazil. priscila.vianna@unopar.br

J Dairy Sci ; 95(8): 4256-62, 2012 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22818439

Assuntos

Dióxido de Carbono/farmacologia; Conservação de Alimentos/métodos; Leite/química; Leite/normas; Animais; Contagem de Colônia Microbiana; Ácidos Graxos não Esterificados/análise; Modelos Lineares; Leite/microbiologia

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Dióxido de Carbono / Leite / Conservação de Alimentos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil

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