Comparison of different methods to quantify fat classes in bakery products. | Food Chem;136(2): 703-9, 2013 Jan 15. | MEDLINE

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BVS Doenças Infecciosas e Parasitárias

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Comparison of different methods to quantify fat classes in bakery products.

Shin, Jae-Min; Hwang, Young-Ok; Tu, Ock-Ju; Jo, Han-Bin; Kim, Jung-Hun; Chae, Young-Zoo; Rhu, Kyung-Hun; Park, Seung-Kook.

Afiliação

Shin JM; Seoul Metropolitan Government Research Institute of Public Health and Environment, #202-3, Yangjae-dong, Seocho-gu, Seoul 137-130, Republic of Korea.

Food Chem ; 136(2): 703-9, 2013 Jan 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23122117

Assuntos

Técnicas de Química Analítica/métodos; Gorduras/química; Análise de Alimentos/métodos; Pão/análise; Rotulagem de Alimentos

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Técnicas de Química Analítica / Gorduras / Análise de Alimentos Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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