Impact of the molecular weight, viscosity, and solubility of ß-glucan on in vitro oat starch digestibility. | J Agric Food Chem;61(13): 3270-7, 2013 Apr 03. | MEDLINE

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Impact of the molecular weight, viscosity, and solubility of ß-glucan on in vitro oat starch digestibility.

Kim, Hyun Jung; White, Pamela J.

Afiliação

Kim HJ; Department of Food Bioengineering, Jeju National University, Jeju, Republic of Korea.

J Agric Food Chem ; 61(13): 3270-7, 2013 Apr 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23469761

Assuntos

Avena/química; Amido/química; beta-Glucanas/química; Índice Glicêmico; Hidrólise; Técnicas In Vitro; Peso Molecular; Solubilidade; Viscosidade

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Avena / Beta-Glucanas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Avena / Beta-Glucanas Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article