Efficacy of different antimicrobials on inhibition of Listeria monocytogenes growth in laboratory medium and on cold-smoked salmon.
Int J Food Microbiol
; 165(3): 265-75, 2013 Aug 01.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-23803569
Palavras-chave
Antimicrobials; BHI; CTRL; Cold-smoked salmon; L. monocytogenes; N(0); N(max); N(maxr); N(r); NI; NIPL; NISDA; Nisin; PL; PLSDA; Potassium lactate; RTE; SDA; Sodium diacetate; T(log); Tukey HSD adjusted p-values; adj. P; brain heart infusion; control; initial cell density; initial cell density reduction; lag phase; maximum cell density; maximum cell density reduction; maximum growth rate; nisin; nisin combined with potassium lactate; nisin combined with sodium diacetate; potassium lactate; potassium lactate combined with sodium diacetate; predicted time for 1 log L. monocytogenes growth; ready-to-eat; sodium diacetate; w.p; water phase; λ; µ(max)
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Salmão
/
Meios de Cultura
/
Microbiologia de Alimentos
/
Conservação de Alimentos
/
Listeria monocytogenes
/
Anti-Infecciosos
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Estados Unidos