Infrared drying of sweet potato (Ipomoea batatas L.) slices. | J Food Sci Technol;49(6): 760-6, 2012 Dec. | MEDLINE

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Infrared drying of sweet potato (Ipomoea batatas L.) slices.

Doymaz, Ibrahim.

Afiliação

Doymaz I; Department of Chemical Engineering, Yildiz Technical University, 34210 Esenler, Istanbul, Turkey.

J Food Sci Technol ; 49(6): 760-6, 2012 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24293696

Palavras-chave

Effective diffusivity; Infrared drying; Rehydration ratio; Sweet potato

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article País de afiliação: Turquia

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