Mathematical modeling on vacuum drying of Zizyphus jujuba Miller slices.

Lee, Jun Ho; Zuo, Li

Lee, Jun Ho; Zuo, Li.

Afiliação

Lee JH; Department of Food Science & Engineering, Daegu University, Gyeongsan, Gyeongbuk 712-714 Korea.
Zuo L; Department of Food Science & Engineering, Daegu University, Gyeongsan, Gyeongbuk 712-714 Korea.

J Food Sci Technol ; 50(1): 115-21, 2013 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24425895

Palavras-chave

Activation energy; Drying kinetics; Effective diffusivity; Modeling; Vacuum drying; Zizyphus jujuba Miller slices

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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