Selenium speciation in malt, wort, and beer made from selenium-biofortified two-rowed barley grain.

Rodrigo, Sara; Santamaria, Oscar; Chen, Yi; McGrath, Steve P; Poblaciones, Maria J

Rodrigo, Sara; Santamaria, Oscar; Chen, Yi; McGrath, Steve P; Poblaciones, Maria J.

Afiliação

Rodrigo S; Department of Agronomy and Forest Environment Engineering, University of Extremadura , Avenida Adolfo Suárez s/n, 06007 Badajoz, Spain.

J Agric Food Chem ; 62(25): 5948-53, 2014 Jun 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24869769

Assuntos

Cerveja/análise; Alimentos Fortificados/análise; Hordeum/química; Selênio/análise; Cerveja/microbiologia; Fermentação; Fertilizantes/análise; Alimentos Fortificados/microbiologia; Germinação; Hordeum/crescimento & desenvolvimento; Hordeum/metabolismo; Hordeum/microbiologia; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Sementes/química; Sementes/crescimento & desenvolvimento; Sementes/metabolismo; Sementes/microbiologia; Selênio/metabolismo; Compostos de Selênio/análise; Compostos de Selênio/metabolismo

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Selênio / Hordeum / Cerveja / Alimentos Fortificados Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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