Kinetic study of the radical scavenging of capsaicin in homogeneous solutions and aqueous Triton X-100 micellar suspensions.
J Food Sci
; 80(3): C577-83, 2015 Mar.
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em En
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| ID: mdl-25656650
Palavras-chave
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1
Coleções:
01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Capsaicina
/
Octoxinol
/
Antioxidantes
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Japão