Farm to Fork Quantitative Risk Assessment of Listeria monocytogenes Contamination in Raw and Pasteurized Milk Cheese in Ireland.

Tiwari, Uma; Cummins, Enda; Valero, Antonio; Walsh, Des; Dalmasso, Marion; Jordan, Kieran; Duffy, Geraldine

Tiwari, Uma; Cummins, Enda; Valero, Antonio; Walsh, Des; Dalmasso, Marion; Jordan, Kieran; Duffy, Geraldine.

Afiliação

Tiwari U; Teagasc Food Research Food Centre, Ashtown, Dublin, Ireland.
Cummins E; School of Biosystems Engineering, University College Dublin, Dublin, Ireland.
Valero A; Department of Food Science and Technology, University of Cordoba, Cordoba, Spain.
Walsh D; Teagasc Food Research Food Centre, Ashtown, Dublin, Ireland.
Dalmasso M; Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland.
Jordan K; Teagasc Food Research Centre, Moorepark, Fermoy, Co. Cork, Ireland.
Duffy G; Teagasc Food Research Food Centre, Ashtown, Dublin, Ireland.

Risk Anal ; 35(6): 1140-53, 2015 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25850713

Assuntos

Queijo/microbiologia; Listeria monocytogenes/isolamento & purificação; Irlanda; Pasteurização; Medição de Risco

Palavras-chave

Bayesian inference; L. monocytogenes; dose response; pasteurized milk cheese; raw milk cheese; risk assessment

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Listeria monocytogenes Tipo de estudo: Etiology_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Risk Anal Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Irlanda

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