Increased Butyrate Production During Long-Term Fermentation of In Vitro-Digested High Amylose Cornstarch Residues with Human Feces.

Li, Li; Jiang, Hongxin; Kim, Hyun-Jung; Yum, Man-Yu; Campbell, Mark R; Jane, Jay-Lin; White, Pamela J; Hendrich, Suzanne

Li, Li; Jiang, Hongxin; Kim, Hyun-Jung; Yum, Man-Yu; Campbell, Mark R; Jane, Jay-Lin; White, Pamela J; Hendrich, Suzanne.

Afiliação

Li L; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ, 220 Mackay Hall, Ames, IA, 50011, U.S.A.
Jiang H; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ, 220 Mackay Hall, Ames, IA, 50011, U.S.A.
Kim HJ; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ, 220 Mackay Hall, Ames, IA, 50011, U.S.A.
Yum MY; Dept. of Statistics, Iowa State Univ, 1121 Snedecor Hall, Ames, IA, 50011, U.S.A.
Campbell MR; Dept. of Agriculture Sciences, TrumanState Univ, 2072 Magruder Hall, Kirksville, MO, 63501, U.S.A.
Jane JL; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ, 220 Mackay Hall, Ames, IA, 50011, U.S.A.
White PJ; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ, 220 Mackay Hall, Ames, IA, 50011, U.S.A.
Hendrich S; Dept. of Food Science and Human Nutrition, Iowa State Univ, 220 Mackay Hall, Ames, IA, 50011, U.S.A.

J Food Sci ; 80(9): M1997-2004, 2015 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26256258

Assuntos

Amilose/metabolismo; Ácido Butírico/metabolismo; Carboidratos da Dieta/metabolismo; Fezes/microbiologia; Fermentação; Zea mays/química; Adulto; Bactérias/metabolismo; Índice de Massa Corporal; Dieta; Digestão; Ácidos Graxos Voláteis/metabolismo; Microbioma Gastrointestinal; Humanos; Técnicas In Vitro; Masculino; Modelos Biológicos; Obesidade/metabolismo; Obesidade/microbiologia; Propionatos/metabolismo; Amido/metabolismo

Palavras-chave

BMI; butyrate; gut microbiota; resistant starch; short chain fatty acid

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Carboidratos da Dieta / Zea mays / Ácido Butírico / Fezes / Fermentação / Amilose Limite: Adult / Humans / Male Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google