Engineering Digestion: Multiscale Processes of Food Digestion.

Bornhorst, Gail M; Gouseti, Ourania; Wickham, Martin S J; Bakalis, Serafim

Bornhorst, Gail M; Gouseti, Ourania; Wickham, Martin S J; Bakalis, Serafim.

Afiliação

Bornhorst GM; Dept. of Biological and Agricultural Engineering, Univ. of California, Davis, 1 Shields Avenue, Davis, Calif., U.S.A.
Gouseti O; School of Chemical Engineering, Univ. of Birmingham, Birmingham, UK.
Wickham MS; Reacta Biotech Limited, Manchester, UK.
Bakalis S; School of Chemical Engineering, Univ. of Birmingham, Birmingham, UK.

J Food Sci ; 81(3): R534-43, 2016 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26799793

Assuntos

Digestão/fisiologia; Engenharia; Trato Gastrointestinal/fisiologia; Modelos Biológicos; Projetos de Pesquisa; Alimentos; Humanos

Palavras-chave

food digestion; food engineering; in vitro; in vivo; multiscale; unit operations

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Projetos de Pesquisa / Trato Gastrointestinal / Digestão / Engenharia / Modelos Biológicos Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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