Comparative Analysis of Volatile Composition in Chinese Truffles via GC × GC/HR-TOF/MS and Electronic Nose.

Zhang, Ning; Chen, Haitao; Sun, Baoguo; Mao, Xueying; Zhang, Yuyu; Zhou, Ying

Zhang, Ning; Chen, Haitao; Sun, Baoguo; Mao, Xueying; Zhang, Yuyu; Zhou, Ying.

Afiliação

Zhang N; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China. zh_ningts@163.com.
Chen H; Beijing Laboratory for Food Quality and Safety, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China. bjchenhaitao@163.com.
Sun B; Beijing Advanced Innovation Center for Food Nutrition and Human Health (BTBU), Beijing 100048, China. sunbg@btbu.edu.cn.
Mao X; College of Food Science and Nutritional Engineering, China Agricultural University, Beijing 100083, China. wumaoxy@163.com.
Zhang Y; Beijing Key Laboratory of Flavor Chemistry, Beijing Technology and Business University (BTBU), Beijing 100048, China. zhangyy2@163.com.
Zhou Y; Yunnan ZhuoYi Food Company LTD, Jiangchuan 650032, China. Zyzhouying.666@163.com.

Int J Mol Sci ; 17(4): 412, 2016 Apr 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27058524

Assuntos

Nariz Eletrônico; Análise de Alimentos/métodos; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Odorantes/análise; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; China; Aditivos Alimentares/análise; Humanos; Volatilização

Palavras-chave

Chinese truffles; DSE-SAFE; GC × GC/HR-TOF/MS; electronic nose

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Compostos Orgânicos Voláteis / Nariz Eletrônico / Análise de Alimentos / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas / Odorantes Limite: Humans País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Int J Mol Sci Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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