Asynchronous ripening behavior of cactus pear (Opuntia ficus-indica) cultivars with respect to physicochemical and physiological attributes.

Kyriacou, M C; Emmanouilidou, M G; Soteriou, G A

Kyriacou, M C; Emmanouilidou, M G; Soteriou, G A.

Afiliação

Kyriacou MC; Postharvest Technology Laboratory, Agricultural Research Institute, Nicosia, Cyprus. Electronic address: m.kyriacou@ari.gov.cy.
Emmanouilidou MG; Fruit Trees Department, Agricultural Research Institute, Nicosia, Cyprus.
Soteriou GA; Postharvest Technology Laboratory, Agricultural Research Institute, Nicosia, Cyprus.

Food Chem ; 211: 598-607, 2016 Nov 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27283673

Assuntos

Frutas/química; Frutas/fisiologia; Opuntia/química; Opuntia/fisiologia; Sementes/química; Sementes/fisiologia; Fenômenos Químicos; Frutose/química; Frutose/fisiologia; Extratos Vegetais/química; Extratos Vegetais/metabolismo

Palavras-chave

Betalains; Color; Ethylene; Pectins; Sugars; Texture

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Sementes / Opuntia / Frutas Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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