Effects of structural and textural properties of brittle cereal foams on mechanisms of oral breakdown and in vitro starch digestibility.
Food Res Int
; 96: 1-11, 2017 06.
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em En
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| ID: mdl-28528088
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Secale
/
Amido
/
Fibras na Dieta
/
Grão Comestível
/
Digestão
/
Endosperma
/
Manipulação de Alimentos
/
Mastigação
Limite:
Adult
/
Female
/
Humans
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article