Bio-based edible coatings for the preservation of fishery products: A Review.

Yu, Dawei; Regenstein, Joe M; Xia, Wenshui

Yu, Dawei; Regenstein, Joe M; Xia, Wenshui.

Afiliação

Yu D; a State Key Laboratory of Food Science and Technology, School of Food Science and Technology, Jiangnan University , Wuxi , Jiangsu , China.
Regenstein JM; b Department of Food Science, Cornell University , Ithaca , NY , USA.
Xia W; b Department of Food Science, Cornell University , Ithaca , NY , USA.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 59(15): 2481-2493, 2019.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29584448

Assuntos

Filmes Comestíveis; Pesqueiros; Conservação de Alimentos/métodos; Alginatos; Produtos Biológicos; Quitosana; Aditivos Alimentares; Embalagem de Alimentos/métodos; Conservantes de Alimentos; Qualidade dos Alimentos; Armazenamento de Alimentos; Gelatina; Humanos; Extratos Vegetais; Alimentos Marinhos; Paladar; Proteínas do Soro do Leite

Palavras-chave

Fishery products; edible coatings; natural preservatives; quality retention; shelf life

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Pesqueiros / Conservação de Alimentos / Filmes Comestíveis Limite: Humans Idioma: En Revista: Crit Rev Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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