Nutritional Quality and Physical Characteristics of Soluble Proteins Recovered from Silver Carp.

Warren, Derek; Paker, Ilgin; Jaczynski, Jacek; Matak, Kristen E

Warren, Derek; Paker, Ilgin; Jaczynski, Jacek; Matak, Kristen E.

Afiliação

Warren D; Authors are with Animal and Nutritional Sciences, West Virginia Univ., Morgantown, WV, 26506, USA.
Paker I; Authors are with Animal and Nutritional Sciences, West Virginia Univ., Morgantown, WV, 26506, USA.
Jaczynski J; Authors are with Animal and Nutritional Sciences, West Virginia Univ., Morgantown, WV, 26506, USA.
Matak KE; Authors are with Animal and Nutritional Sciences, West Virginia Univ., Morgantown, WV, 26506, USA.

J Food Sci ; 83(7): 1970-1979, 2018 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29846939

Assuntos

Proteínas de Peixes/química; Adulto; Aminoácidos/química; Animais; Carpas; Eletroforese em Gel de Poliacrilamida; Humanos; Lipídeos/química; Valor Nutritivo; Pós/química; Solubilidade; Proteínas do Soro do Leite/análise

Palavras-chave

amino acid; protein powder; protein recovery; sarcoplasmic protein

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas de Peixes Limite: Adult / Animals / Humans Idioma: En Revista: J Food Sci Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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