Physicochemical Properties of Liquid Infant Formula Stored at Different Temperatures. | Korean J Food Sci Anim Resour;38(5): 995-1007, 2018 Oct. | MEDLINE

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Physicochemical Properties of Liquid Infant Formula Stored at Different Temperatures.

Seo, Chan Won; Hong, Shik; Shin, Yong Kook; Kang, Shin Ho.

Afiliação

Seo CW; R&D Center, Seoul Dairy Cooperative, Ansan 15407, Korea.
Hong S; R&D Center, Seoul Dairy Cooperative, Ansan 15407, Korea.
Shin YK; R&D Center, Seoul Dairy Cooperative, Ansan 15407, Korea.
Kang SH; R&D Center, Seoul Dairy Cooperative, Ansan 15407, Korea.

Korean J Food Sci Anim Resour ; 38(5): 995-1007, 2018 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30479506

Palavras-chave

5-hydroxymethylfurfural; Maillard reaction; liquid infant formula; rheological properties; storage temperature

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Korean J Food Sci Anim Resour Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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