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Comparative Reduction of Egg Yolk Cholesterol Using Anionic Chelating Agents.
Bautista Villarreal, Minerva; Gallardo Rivera, Claudia T; García Márquez, Eristeo; Rodríguez Rodríguez, José; Núñez González, María Adriana; Chávez Montes, Abelardo; Báez González, Juan G.
Afiliação
  • Bautista Villarreal M; Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Pedro de Alba s/n, Cd. Universitaria, C.P. 66455 San Nicolás de los Garza, Mexico. minerva.bautistavl@uanl.edu.mx.
  • Gallardo Rivera CT; Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Pedro de Alba s/n, Cd. Universitaria, C.P. 66455 San Nicolás de los Garza, Mexico. claudia.gallardorv@uanl.edu.mx.
  • García Márquez E; Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco, A.C. Unidad Noreste, Parque PIIT, vía de la innovación 404, C.P. 66600 Apodaca, Mexico. egarcia@ciatej.mx.
  • Rodríguez Rodríguez J; Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), Escuela de Ingeniería y Ciencias, Av. Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnológico, C.P. 64849 Monterrey, Mexico. jrr@itesm.mx.
  • Núñez González MA; Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Pedro de Alba s/n, Cd. Universitaria, C.P. 66455 San Nicolás de los Garza, Mexico. maria.nunezgn@uanl.edu.mx.
  • Chávez Montes A; Departamento de Química, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Pedro de Alba s/n, Cd. Universitaria, C.P. 66455 San Nicolás de los Garza, Mexico. abelardo.chavezmn@uanl.edu.mx.
  • Báez González JG; Departamento de Alimentos, Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Nuevo León, Av. Pedro de Alba s/n, Cd. Universitaria, C.P. 66455 San Nicolás de los Garza, Mexico. juan.baezgn@uanl.edu.mx.
Molecules ; 23(12)2018 Dec 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30563065
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Quelantes / Colesterol / Gema de Ovo / Ânions Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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