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Determination of glyoxal, methylglyoxal, and diacetyl in red ginseng products using dispersive liquid-liquid microextraction coupled with GC-MS.
Lee, Yun-Yeol; Shibamoto, Takayuki; Ha, Sang-Do; Ha, Jaeho; Lee, Jangho; Jang, Hae Won.
Afiliação
  • Lee YY; Korea Food Research Institute, Jeollabuk-do, Republic of Korea.
  • Shibamoto T; Department of Environmental Toxicology, University of California, Davis, CA, USA.
  • Ha SD; School of Food Science and Technology, Chung-Ang University, Anseong-si, Gyeonggi-do, Republic of Korea.
  • Ha J; World Institute of Kimchi, Gwangju, Republic of Korea.
  • Lee J; Korea Food Research Institute, Jeollabuk-do, Republic of Korea.
  • Jang HW; Department of Food Biotechnology, University of Science and Technology, Daejeon, Republic of Korea.
J Sep Sci ; 42(6): 1230-1239, 2019 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30624019
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aldeído Pirúvico / Diacetil / Microextração em Fase Líquida / Glioxal Idioma: En Revista: J Sep Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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