Effect of mixed Saccharomyces cerevisiae Y10 and Torulaspora delbrueckii Y22 on dough fermentation for steamed bread making.
Int J Food Microbiol
; 303: 58-64, 2019 Aug 16.
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Saccharomyces cerevisiae
/
Pão
/
Torulaspora
/
Fermentação
Idioma:
En
Revista:
Int J Food Microbiol
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
MICROBIOLOGIA
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China