Antioxidant activity of milk and polyphenol-rich beverages during simulated gastrointestinal digestion of linseed oil emulsions.

Lamothe, Sophie; Guérette, Cassandra; Dion, Frédéric; Sabik, Hassan; Britten, Michel

Lamothe, Sophie; Guérette, Cassandra; Dion, Frédéric; Sabik, Hassan; Britten, Michel.

Afiliação

Lamothe S; Saint-Hyacinthe Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec J2S 8E3, Canada.
Guérette C; Saint-Hyacinthe Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec J2S 8E3, Canada.
Dion F; Saint-Hyacinthe Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec J2S 8E3, Canada.
Sabik H; Saint-Hyacinthe Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec J2S 8E3, Canada.
Britten M; Saint-Hyacinthe Research and Development Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, 3600 Casavant Boulevard West, Saint-Hyacinthe, Quebec J2S 8E3, Canada. Electronic address: michel.britten@canada.ca.

Food Res Int ; 122: 149-156, 2019 08.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31229066

Assuntos

Antioxidantes/metabolismo; Digestão/fisiologia; Óleo de Semente do Linho/metabolismo; Leite/metabolismo; Modelos Biológicos; Aldeídos/análise; Aldeídos/metabolismo; Animais; Emulsões; Polifenóis/metabolismo

Palavras-chave

4-HHE; 4-HNE; Antioxidant activity; Digestion; Milk; Polyphenols

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleo de Semente do Linho / Leite / Digestão / Modelos Biológicos / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Canadá

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