The Influence of <i>ß</i>-Cyclodextrin on the Reduction of Cholesterol Content in Egg and Duck Liver Pâté. | Foods;8(7)2019 Jul 03. | MEDLINE

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The Influence of ß-Cyclodextrin on the Reduction of Cholesterol Content in Egg and Duck Liver Pâté.

Alonso, Leocadio; Calvo, María V; Fontecha, Javier.

Afiliação

Alonso L; Instituto de Productos Lácteos de Asturias (CSIC), 33300 Asturias, Spain. lalonso@ipla.csic.es.
Calvo MV; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), 28049 Madrid, Spain.
Fontecha J; Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CSIC-UAM), 28049 Madrid, Spain.

Foods ; 8(7)2019 Jul 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31277320

Palavras-chave

cholesterol; duck liver pâté; egg; fatty acids; ß-cyclodextrin

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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