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Sensory analysis and fatty acid profile of specialty coffees stored in different packages.
Borém, Flávio Meira; Ribeiro, Fabiana Carmanini; Figueiredo, Luisa Pereira; Giomo, Gerson Silva; Siqueira, Valdiney Cambuy; Dias, Camila Almeida.
Afiliação
  • Borém FM; 1Departamento de Engenharia/DEG, Universidade Federal de Lavras/UFLA, Cx. P. 3037, 37.200-000 Lavras, MG Brazil.
  • Ribeiro FC; 2Departamento de Agronomia e Medicina Veterinária, Universidade de Brasília/UNB, 70910-970 Brasília, DF Brazil.
  • Figueiredo LP; 3Departamento de Ciência dos Alimentos/DCA, Universidade Federal de Lavras/UFLA, Cx. P. 3037, 37.200-000 Lavras, MG Brazil.
  • Giomo GS; Insituto Agronômico de Campinas/IAC, 13020-970 Campinas, SP Brazil.
  • Siqueira VC; 5Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS CEP 79804-970 Brazil.
  • Dias CA; 1Departamento de Engenharia/DEG, Universidade Federal de Lavras/UFLA, Cx. P. 3037, 37.200-000 Lavras, MG Brazil.
J Food Sci Technol ; 56(9): 4101-4109, 2019 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31477981
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: J Food Sci Technol Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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