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Bioactivity of hydrolysates obtained from bovine casein using artichoke (Cynara scolymus L.) proteases.
Bueno-Gavilá, E; Abellán, A; Girón-Rodríguez, F; Cayuela, J M; Salazar, E; Gómez, R; Tejada, L.
Afiliação
  • Bueno-Gavilá E; Department of Human Nutrition and Food Technology, Universidad Católica de Murcia UCAM, Campus de los Jerónimos, Guadalupe (Murcia), Spain 30107. Electronic address: ebueno@ucam.edu.
  • Abellán A; Department of Human Nutrition and Food Technology, Universidad Católica de Murcia UCAM, Campus de los Jerónimos, Guadalupe (Murcia), Spain 30107.
  • Girón-Rodríguez F; Department of Human Nutrition and Food Technology, Universidad Católica de Murcia UCAM, Campus de los Jerónimos, Guadalupe (Murcia), Spain 30107.
  • Cayuela JM; Department of Human Nutrition and Food Technology, Universidad Católica de Murcia UCAM, Campus de los Jerónimos, Guadalupe (Murcia), Spain 30107.
  • Salazar E; Department of Human Nutrition and Food Technology, Universidad Católica de Murcia UCAM, Campus de los Jerónimos, Guadalupe (Murcia), Spain 30107.
  • Gómez R; Department of Bromatology and Food Technology, University of Córdoba, Campus de Rabanales, Edificio Darwin, Córdoba, Spain 14014.
  • Tejada L; Department of Human Nutrition and Food Technology, Universidad Católica de Murcia UCAM, Campus de los Jerónimos, Guadalupe (Murcia), Spain 30107.
J Dairy Sci ; 102(12): 10711-10723, 2019 Dec.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31548055
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Peptídeo Hidrolases / Hidrolisados de Proteína / Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina / Caseínas / Cynara scolymus / Anti-Infecciosos / Antioxidantes Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article
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