Gravity-driven syneresis in model low-fat mayonnaise. | Soft Matter;15(46): 9474-9481, 2019 Nov 27. | MEDLINE

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Gravity-driven syneresis in model low-fat mayonnaise.

Wu, Qimeng; Punter, Melle T J J M; Kodger, Thomas E; Arnaudov, Luben; Mulder, Bela M; Stoyanov, Simeon; van der Gucht, Jasper.

Afiliação

Wu Q; Physical Chemistry and Soft Matter, Wageningen University and Research, Stippeneng 4, 6708 WE, Wageningen, The Netherlands. qimeng.wu@wur.nl.

Soft Matter ; 15(46): 9474-9481, 2019 Nov 27.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31696190

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Prognostic_studies Idioma: En Revista: Soft Matter Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: Holanda

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