Characterization of the key aroma compounds in Longjing tea using stir bar sorptive extraction (SBSE) combined with gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS), gas chromatography-olfactometry (GC-O), odor activity value (OAV), and aroma recombination.
Food Res Int
; 130: 108908, 2020 04.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-32156355
Palavras-chave
1-Octen-3-ol (PubChem, CID: 18827); 2-Methyl butanal (PubChem, CID: 7284); Aromatic compounds; Benzaldehyde (PubChem, CID: 240); Benzeneacetaldehyde (PubChem, CID: 998); Concentration; Geraniol (PubChem, CID: 637566), ß-Ionone(PubChem, CID: 638014).; Green tea; Heptanal (PubChem, CID: 8130); Identification; Key odorants; Linalool (PubChem, CID: 6549); Methyl salicylate (PubChem, CID: 4133); Nonanal (PubChem, CID: 31289); Volatile composition
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Chá
/
Olfatometria
/
Fracionamento Químico
/
Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas
/
Odorantes
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Limite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Food Res Int
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China