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Isolation and Characterization of Kimchi Starters Leuconostoc mesenteroides PBio03 and Leuconostoc mesenteroides PBio104 for Manufacture of Commercial Kimchi.
Lee, Kang Wook; Kim, Geun Su; Baek, A Hyong; Hwang, Hyun Sun; Kwon, Do Young; Kim, Sang Gu; Lee, Sang Yun.
Afiliação
  • Lee KW; Pulmuone Institute of Technology, Cheongju, 28164, Republic of Korea.
  • Kim GS; Pulmuone Institute of Technology, Cheongju, 28164, Republic of Korea.
  • Baek AH; Pulmuone Institute of Technology, Cheongju, 28164, Republic of Korea.
  • Hwang HS; Pulmuone Institute of Technology, Cheongju, 28164, Republic of Korea.
  • Kwon DY; Pulmuone Institute of Technology, Cheongju, 28164, Republic of Korea.
  • Kim SG; Pulmuone Institute of Technology, Cheongju, 28164, Republic of Korea.
  • Lee SY; Pulmuone Institute of Technology, Cheongju, 28164, Republic of Korea.
J Microbiol Biotechnol ; 30(7): 1060-1066, 2020 Jul 28.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32270659
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leuconostoc mesenteroides / Microbiologia de Alimentos / Alimentos Fermentados Idioma: En Revista: J Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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