Computational Methods for the Identification of Molecular Targets of Toxic Food Additives. Butylated Hydroxytoluene as a Case Study.

Tortosa, Valentina; Pietropaolo, Valentina; Brandi, Valentina; Macari, Gabriele; Pasquadibisceglie, Andrea; Polticelli, Fabio

Tortosa, Valentina; Pietropaolo, Valentina; Brandi, Valentina; Macari, Gabriele; Pasquadibisceglie, Andrea; Polticelli, Fabio.

Afiliação

Tortosa V; Department of Sciences, Roma Tre University, 00146 Rome, Italy.
Pietropaolo V; Department of Sciences, Roma Tre University, 00146 Rome, Italy.
Brandi V; Department of Sciences, Roma Tre University, 00146 Rome, Italy.
Macari G; Department of Sciences, Roma Tre University, 00146 Rome, Italy.
Pasquadibisceglie A; Department of Sciences, Roma Tre University, 00146 Rome, Italy.
Polticelli F; Department of Sciences, Roma Tre University, 00146 Rome, Italy.

Molecules ; 25(9)2020 May 09.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32397407

Assuntos

Hidroxitolueno Butilado/toxicidade; Aditivos Alimentares/toxicidade; Proteínas/análise; Hidroxitolueno Butilado/química; Simulação por Computador; Aditivos Alimentares/química; Humanos; Ligantes; Modelos Moleculares; Conformação Molecular; Simulação de Acoplamento Molecular; Proteínas/química

Palavras-chave

butylated hydroxytoluene; food additives; molecular docking; reverse screening; side effects; synthetic phenolic antioxidants

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidroxitolueno Butilado / Proteínas / Aditivos Alimentares Tipo de estudo: Diagnostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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