Metabolome classification via GC/MS and UHPLC/MS of olive fruit varieties grown in Egypt reveal pickling process impact on their composition.

Fayek, Nesrin M; Farag, Mohamed A; Saber, Fatema R

Fayek, Nesrin M; Farag, Mohamed A; Saber, Fatema R.

Afiliação

Fayek NM; Pharmacognosy Department, College of Pharmacy, Cairo University, Kasr El Aini st., 11562 Cairo, Egypt.
Farag MA; Pharmacognosy Department, College of Pharmacy, Cairo University, Kasr El Aini st., 11562 Cairo, Egypt; Department of Chemistry, School of Sciences & Engineering, The American University in Cairo, New Cairo 11835, Egypt. Electronic address: Mohamed.farag@pharma.cu.edu.eg.
Saber FR; Pharmacognosy Department, College of Pharmacy, Cairo University, Kasr El Aini st., 11562 Cairo, Egypt.

Food Chem ; 339: 127861, 2021 Mar 01.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32836025

Assuntos

Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Manipulação de Alimentos; Frutas/metabolismo; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas; Metabolômica/métodos; Olea/metabolismo; Egito; Olea/crescimento & desenvolvimento

Palavras-chave

GC/MS; Multivariate data analysis; Olive fruit; Pickling; UHPLC/MS

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Olea / Metabolômica / Manipulação de Alimentos / Frutas / Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas País/Região como assunto: Africa Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Egito

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