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Application of accelerating energies to the maceration of sherry vinegar with citrus fruits.
Chanivet, Marina; Durán-Guerrero, Enrique; Rodríguez-Dodero, María Del Carmen; Barroso, Carmelo G; Castro, Remedios.
Afiliação
  • Chanivet M; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz, Agrifood Campus of International Excellence, Cadiz, Spain.
  • Durán-Guerrero E; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz, Agrifood Campus of International Excellence, Cadiz, Spain.
  • Rodríguez-Dodero MDC; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz, Agrifood Campus of International Excellence, Cadiz, Spain.
  • Barroso CG; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz, Agrifood Campus of International Excellence, Cadiz, Spain.
  • Castro R; Analytical Chemistry Department, Faculty of Sciences-IVAGRO, University of Cadiz, Agrifood Campus of International Excellence, Cadiz, Spain.
J Sci Food Agric ; 101(6): 2235-2246, 2021 Apr.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33006381
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Citrus / Ácido Acético / Manipulação de Alimentos / Frutas Tipo de estudo: Evaluation_studies Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha
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