Improving the drying of Propionibacterium freudenreichii starter cultures.

Jeantet, Romain; Jan, Gwénaël

Jeantet, Romain; Jan, Gwénaël.

Afiliação

Jeantet R; STLO, INRAE, Institut Agro, 35042, Rennes, France.
Jan G; STLO, INRAE, Institut Agro, 35042, Rennes, France. gwenael.jan@inrae.fr.

Appl Microbiol Biotechnol ; 105(9): 3485-3494, 2021 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33885925

Assuntos

Queijo; Probióticos; Propionibacterium freudenreichii; Dessecação; Microbiologia de Alimentos; Propionibacterium; Soro do Leite

Palavras-chave

Adaptation; Probiotic; Propionibacteria; Spray drying; Starter; Stress

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo / Probióticos / Propionibacterium freudenreichii Idioma: En Revista: Appl Microbiol Biotechnol Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google