Air-water interfacial behaviour of whey protein and rapeseed oleosome mixtures.
J Colloid Interface Sci
; 602: 207-221, 2021 Nov 15.
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em En
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| ID: mdl-34119758
Palavras-chave
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Água
/
Brassica napus
Idioma:
En
Revista:
J Colloid Interface Sci
Ano de publicação:
2021
Tipo de documento:
Article