Antimicrobial Properties of Lyophilized Extracts of Olive Fruit, Pomegranate and Orange Peel Extracts against Foodborne Pathogenic and Spoilage Bacteria and Fungi In Vitro and in Food Matrices.

Mitsagga, Chrysanthi; Petrotos, Konstantinos; Giavasis, Ioannis

Mitsagga, Chrysanthi; Petrotos, Konstantinos; Giavasis, Ioannis.

Afiliação

Mitsagga C; Department of Food Science and Human Nutrition, School of Agricultural Sciences, Karditsa Campus, University of Thessaly, Terma Odou N. Temponera, 43100 Karditsa, Greece.
Petrotos K; Department of Agrotechnology, School of Agricultural Sciences, Geopolis Campus, University of Thessaly, Periferiaki Odos Larisas Trikalon, 41500 Larisa, Greece.
Giavasis I; Department of Food Science and Human Nutrition, School of Agricultural Sciences, Karditsa Campus, University of Thessaly, Terma Odou N. Temponera, 43100 Karditsa, Greece.

Molecules ; 26(22)2021 Nov 21.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34834130

Assuntos

Anti-Infecciosos/farmacologia; Bactérias/efeitos dos fármacos; Citrus sinensis/química; Frutas/química; Fungos/efeitos dos fármacos; Olea/química; Punica granatum/química; Microbiologia de Alimentos; Liofilização/métodos; Extratos Vegetais/farmacologia

Palavras-chave

byproduct utilization; foodborne pathogens; natural preservatives; novel antimicrobials; olive fruit extract; orange pulp extract; pomegranate pulp extract; spoilage microorganism

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Olea / Citrus sinensis / Frutas / Fungos / Punica granatum / Anti-Infecciosos Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Grécia

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