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Metabolic changes associated with chilling injury tolerance in tomato fruit with hot water pretreatment.
Delgado-Vargas, Francisco; Vega-Álvarez, Milton; Landeros Sánchez, Alexis; López-Angulo, Gabriela; Salazar-Salas, Nancy Y; Quintero-Soto, María F; Pineda-Hidalgo, Karen V; López-Valenzuela, José A.
Afiliação
  • Delgado-Vargas F; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
  • Vega-Álvarez M; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
  • Landeros Sánchez A; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
  • López-Angulo G; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
  • Salazar-Salas NY; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
  • Quintero-Soto MF; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
  • Pineda-Hidalgo KV; Posgrado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
  • López-Valenzuela JA; Programa Regional de Posgrado en Biotecnología, Facultad de Ciencias Químico Biológicas, Universidad Autónoma de Sinaloa, Culiacán, Sinaloa, México.
J Food Biochem ; 46(2): e14056, 2022 02.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34981528
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum lycopersicum Tipo de estudo: Risk_factors_studies Idioma: En Revista: J Food Biochem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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