Inactivation of Escherichia coli K12 on raw almonds using supercritical carbon dioxide and thyme oil.

Chen, Huaiqiong; Guan, Yongguang; Wang, Anyi; Zhong, Qixin

Chen, Huaiqiong; Guan, Yongguang; Wang, Anyi; Zhong, Qixin.

Afiliação

Chen H; Department of Food Science, The University of Tennessee, Knoxville, TN, USA.
Guan Y; Department of Food Science, The University of Tennessee, Knoxville, TN, USA.
Wang A; Department of Food Science, The University of Tennessee, Knoxville, TN, USA.
Zhong Q; Department of Food Science, The University of Tennessee, Knoxville, TN, USA. Electronic address: qzhong@utk.edu.

Food Microbiol ; 103: 103955, 2022 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35082072

Assuntos

Escherichia coli K12; Óleos Voláteis; Prunus dulcis; Dióxido de Carbono; Contagem de Colônia Microbiana; Escherichia coli; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Óleos Voláteis/farmacologia; Óleos de Plantas; Timol; Thymus (Planta)

Palavras-chave

Almonds; Decontamination; Escherichia coli K12; Pasteurization; Supercritical carbon dioxide; Thyme oil

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleos Voláteis / Escherichia coli K12 / Prunus dulcis Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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