Crop year, harvest date and clone effects on fruit characteristics, chemical composition and olive oil stability from an Empeltre clonal selection grown in Aragon.

Rey-Giménez, Raquel; Sánchez-Gimeno, A Cristina

Rey-Giménez, Raquel; Sánchez-Gimeno, A Cristina.

Afiliação

Rey-Giménez R; Laboratorio Agroambiental, Gobierno de Aragón, Zaragoza, Spain.
Sánchez-Gimeno AC; Tecnología de los Alimentos, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, Instituto Agroalimentario de Aragón - IA2, Zaragoza, Spain.

J Sci Food Agric ; 102(13): 5778-5786, 2022 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35398902

Assuntos

Frutas; Olea; Ácidos Graxos/química; Ácidos Graxos Monoinsaturados; Ácidos Graxos Insaturados/análise; Frutas/química; Olea/química; Ácido Oleico/análise; Azeite de Oliva/química; Óleos de Plantas/química; Polifenóis/análise

Palavras-chave

Empeltre clone; chemical composition; crop year; harvest date; olive oil; oxidative stability

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Olea / Frutas Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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