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Elucidation of Analytical-Compositional Fingerprinting of Three Different Species of Chili Pepper by Using Headspace Solid-Phase Microextraction Coupled with Gas Chromatography-Mass Spectrometry Analysis, and Sensory Profile Evaluation.
Trovato, Emanuela; Vento, Federica; Creti, Donato; Dugo, Paola; Mondello, Luigi.
Afiliação
  • Trovato E; Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, University of Messina, Viale Annunziata, 98168 Messina, Italy.
  • Vento F; Chromaleont s.r.l., c/o Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, University of Messina, Viale Annunziata, 98168 Messina, Italy.
  • Creti D; Mediterranean Food Science, Lungarno della Zecca Vecchia 28, 50122 Firenze, Italy.
  • Dugo P; Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, University of Messina, Viale Annunziata, 98168 Messina, Italy.
  • Mondello L; Chromaleont s.r.l., c/o Department of Chemical, Biological, Pharmaceutical and Environmental Sciences, University of Messina, Viale Annunziata, 98168 Messina, Italy.
Molecules ; 27(7)2022 Apr 06.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35408751
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Capsicum / Compostos Orgânicos Voláteis Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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