The interaction of trehalose and molten globule state soybean 11S globulin and its impact on foaming capacities.
J Sci Food Agric
; 103(3): 1194-1204, 2023 Feb.
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em En
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Palavras-chave
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1
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01-internacional
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MEDLINE
Assunto principal:
Glycine max
/
Globulinas
Idioma:
En
Revista:
J Sci Food Agric
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
China