Unraveling the impact of the capsule material on the aroma of brewed coffee by headspace analysis using a HiSorb probe followed by reverse fill/flush flow modulation GC×GC-MS.

Eggermont, Damien; Spadafora, Natasha Damiana; Aspromonte, Juan; Purcaro, Giorgia

Eggermont, Damien; Spadafora, Natasha Damiana; Aspromonte, Juan; Purcaro, Giorgia.

Afiliação

Eggermont D; Gembloux Agro-Bio Tech, University of Liège, Bât. G1 Chimie des agro-biosystèmes, Passage des Déportés 2, 5030, Gembloux, Belgium.
Spadafora ND; Department of Chemical, Pharmaceutical and Agricultural Sciences, University of Ferrara, 44121, Ferrara, Italy.
Aspromonte J; Laboratorio de Investigación y Desarrollo de Métodos Analíticos, LIDMA, Facultad de Ciencias Exactas (Universidad Nacional de La Plata, CIC-PBA, CONICET), 1900, La Plata, Argentina.
Purcaro G; Gembloux Agro-Bio Tech, University of Liège, Bât. G1 Chimie des agro-biosystèmes, Passage des Déportés 2, 5030, Gembloux, Belgium. gpurcaro@uliege.be.

Anal Bioanal Chem ; 415(13): 2511-2521, 2023 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-36482082

Assuntos

Café; Odorantes; Cromatografia Gasosa-Espectrometria de Massas/métodos; Café/química; Odorantes/análise; Alumínio/análise; Microextração em Fase Sólida/métodos

Palavras-chave

Chemometrics; Coffee; Headspace (HS); HiSorb; Multidimensional comprehensive gas chromatography (GC×GC); Solid-phase microextraction (SPME)

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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Café / Odorantes Idioma: En Revista: Anal Bioanal Chem Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bélgica

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