Riverine food environments and food security: a case study of the Mekong River, Cambodia.

Souvent négligés, les cours d'eau jouent pourtant un rôle vital dans les systèmes alimentaires. Ils remplissent de nombreuses fonctions qui contribuent à la sécurité alimentaire, à la nutrition, à la santé et aux moyens de subsistance des communautés avoisinantes. Toutefois, en raison d'un système alimentaire actuel aux pratiques non durables, de la construction de barrages et du changement climatique, la plupart des grands fleuves et rivières du monde sont de plus en plus exposés aux dégradations environnementales, avec des conséquences néfastes pour les communautés qui en dépendent. Dans le présent document, nous évoquons le dynamisme et les multiples facettes des cours d'eau en tant qu'environnements alimentaires (c'est-à-dire l'endroit où les gens se procurent de la nourriture au sein d'un système alimentaire), ainsi que la manière dont ils favorisent la sécurité alimentaire, notamment par le biais d'un régime plus équilibré et d'une meilleure santé en général. Nous fournissons également un cadre conceptuel qui définit les cours d'eau comme environnements alimentaires au sein d'un système plus vaste et décrit les approches caractérisant ces environnements, afin que nous puissions mieux comprendre l'influence qu'ils exercent sur la sécurité alimentaire et la nutrition. En appliquant ce cadre au fleuve Mékong, au Cambodge, nous dévoilons les multiples facettes de ces environnements alimentaires naturels variés qui font partie intégrante des écosystèmes, des milieux politiques et socioculturels, mais aussi des sphères d'influence. Nous expliquons en outre la façon dont certains facteurs individuels sont susceptibles d'interférer dans les interactions que les communautés entretiennent avec cet environnement alimentaire. Développer et formuler des cadres et structures liés à l'alimentation, propres à chaque écosystème, peut orienter la mise en œuvre de mesures visant à améliorer des résultats spécifiques dans le domaine de la santé publique ou de la préservation de l'environnement. Notre cadre conceptuel inclut les différents aspects des cours d'eau, ce qui aidera à mener de futurs travaux et à élaborer des politiques de santé publique pour mieux les qualifier, les appréhender et intervenir en vue d'assurer la protection de la biodiversité et des écosystèmes fluviaux ainsi que la sécurité alimentaire, la santé et les moyens de subsistance.

RESUMEN

Los ríos son partes fundamentales de los sistemas alimentarios, pero con frecuencia se ignoran. Tienen múltiples funciones que favorecen la seguridad alimentaria, la nutrición, la salud y los medios de vida de las comunidades que los rodean. Sin embargo, dadas las actuales prácticas insostenibles del sistema alimentario, la construcción de embalses y el cambio climático, la mayoría de los ríos más grandes del mundo son cada vez más susceptibles a la degradación medioambiental, con implicaciones negativas para las comunidades que dependen de ellos. En este documento, se describe el dinamismo y la naturaleza polifacética de los ríos como entornos alimentarios (es decir, el lugar dentro de los sistemas alimentarios donde las personas obtienen sus alimentos) y su función para garantizar la seguridad alimentaria, incluida la mejora de los hábitos alimentarios y la salud en general. Asimismo, se proporciona un marco conceptual que explica los ríos como entornos alimentarios dentro del sistema alimentario en su conjunto y se describen enfoques para caracterizar estos entornos alimentarios con el fin de comprender mejor cómo influyen en los resultados de la seguridad alimentaria y la nutrición. Mediante la aplicación de este marco al río Mekong en Camboya, se describen los ríos como entornos alimentarios silvestres multifacéticos integrados en ecosistemas, entornos socioculturales y políticos y sectores de influencia. Además, se explican cómo los factores individuales pueden influir en la interacción de las comunidades con este entorno alimentario. El desarrollo y la articulación de marcos específicos de los ecosistemas relacionados con la alimentación y sus constructos pueden orientar la aplicación de políticas destinadas a mejorar determinados resultados en materia de salud pública o sostenibilidad medioambiental. El marco conceptual que se presenta incorpora las múltiples dimensiones de los ríos, lo que ayudará en futuros trabajos y en la formulación de políticas de salud pública a describir, comprender e intervenir mejor para asegurar la protección de la biodiversidad y los ecosistemas fluviales, así como la seguridad alimentaria, la salud y los medios de subsistencia.