Identifying markers volatiles in Brazilian virgin oil by multiple headspace solid-phase microextraction, and chemometrics tools.

Lima, Adriano Freitas; da Silva Oliveira, Wellington; de Oliveira Garcia, Aline; Vicente, Eduardo; Godoy, Helena Teixeira

Lima, Adriano Freitas; da Silva Oliveira, Wellington; de Oliveira Garcia, Aline; Vicente, Eduardo; Godoy, Helena Teixeira.

Afiliação

Lima AF; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil. Electronic address: adrianofreitaslima@hotmail.com.
da Silva Oliveira W; Reference Laboratory for Physical, Sensory and Statistics Analysis, Science and Food Quality Center, Food Technology Institute (ITAL), Avenida Brasil 2880, 13070-178 Campinas, SP, Brazil.
de Oliveira Garcia A; Reference Laboratory for Physical, Sensory and Statistics Analysis, Science and Food Quality Center, Food Technology Institute (ITAL), Avenida Brasil 2880, 13070-178 Campinas, SP, Brazil.
Vicente E; Reference Laboratory for Physical, Sensory and Statistics Analysis, Science and Food Quality Center, Food Technology Institute (ITAL), Avenida Brasil 2880, 13070-178 Campinas, SP, Brazil.
Godoy HT; Department of Food Science, Faculty of Food Engineering, University of Campinas (UNICAMP), Rua Monteiro Lobato 80, 13083-862 Campinas, SP, Brazil.

Food Res Int ; 167: 112697, 2023 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37087263

Assuntos

Microextração em Fase Sólida; Compostos Orgânicos Voláteis; Microextração em Fase Sólida/métodos; Azeite de Oliva/química; Brasil; Quimiometria; Compostos Orgânicos Voláteis/análise; Ácidos Graxos/análise

Palavras-chave

(E)-2-Hexen-1-ol (PubChem CID: 5318042); (E)-2-Hexenyl Acetate (PubChem CID: 2733294); (Z)-3-Hexen-1-ol (PubChem CID: 10993); (Z)-3-Hexenyl Acetate (PubChem CID: 5363388); 3-Methylbutyl Acetate (PubChem CID: 31276); Fatty acids; GCMS; Hexyl Acetate (PubChem CID: 8908); Linoleic acid (PubChem CID: 5280450); MHS-SPME; Multivariate analysis; Nonanal (PubChem CID: 31289); Oleic acid (PubChem CID: 445639); Olive oil; Stearic acid (PubChem CID: 5281); Volatile profile

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Microextração em Fase Sólida / Compostos Orgânicos Voláteis País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google