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Consumers' attitudes of high-intensity ultrasound in Minas Frescal cheese processing: An innovative approach with text highlighting technique.
Scudino, Hugo; Tavares-Filho, Elson R; Guimarães, Jonas T; Mársico, Eliane T; Silva, Marcia C; Freitas, Mônica Q; Pimentel, Tatiana C; Esmerino, Erick A; Cruz, Adriano G.
Afiliação
  • Scudino H; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil.
  • Tavares-Filho ER; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Guimarães JT; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil.
  • Mársico ET; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Silva MC; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Freitas MQ; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Pimentel TC; Instituto Federal do Paraná, Paranavaí, Brazil.
  • Esmerino EA; Universidade Federal Fluminense (UFF), Faculdade de Veterinária, Niterói, Brazil.
  • Cruz AG; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Departamento de Alimentos, Rio de Janeiro, Brazil. Electronic address: adriano.cruz@ifrj.edu.br.
Food Res Int ; 167: 112702, 2023 05.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37087267
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Queijo País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil
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