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Yerba Mate (Ilex paraguariensis) Processing and Extraction: Retention of Bioactive Compounds.
Dos Santos, David Fernando; Alves, Vandressa; Costa, Edlaine; Martins, André; Vieira, Alexia Flavia França; Dos Santos, Gustavo Henrique Fidelis; Francisco, Cátia Tavares Dos Passos; Pinto, Vânia Zanella.
Afiliação
  • Dos Santos DF; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil.
  • Alves V; Programa de Pós-Graduação em Química Aplicada, Universidade Estadual do Centro-Oeste (Unicentro), Guarapuava, Paraná, 85.040-080, Brazil.
  • Costa E; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil.
  • Martins A; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil.
  • Vieira AFF; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil.
  • Dos Santos GHF; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil.
  • Francisco CTDP; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil.
  • Pinto VZ; Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal da Fronteira Sul (UFFS), Laranjeiras do Sul, Paraná, 85301970, Brazil. vania_vzp@hotmail.com.
Plant Foods Hum Nutr ; 78(3): 526-532, 2023 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37466823
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ilex paraguariensis Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Assunto da revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil
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