2-Heptanone, 2-nonanone, and 2-undecanone confer oxidation off-flavor in cow milk storage.
J Dairy Sci
; 106(12): 8538-8550, 2023 Dec.
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em En
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| ID: mdl-37641261
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Assunto principal:
Leite
/
Compostos Orgânicos Voláteis
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
J Dairy Sci
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article