[Effect of the rate of heating ground meat products with ultra-high frequency energy on completing their preparation].

Khlebnikov, V I; Abaldova, V A; Blinova, T V

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[Effect of the rate of heating ground meat products with ultra-high frequency energy on completing their preparation]. / Vliianie tempa nagreva miasnykh farshevykh izdelii SVCh-énergiei na dostizhenie ikh gotovnosti

Khlebnikov, V I; Abaldova, V A; Blinova, T V.

Vopr Pitan ; (1): 63-5, 1976.

Article em Ru | MEDLINE | ID: mdl-969380

Assuntos

Temperatura Alta; Carne; Fosfatase Ácida; Indústria de Processamento de Alimentos; U.R.S.S.

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Temperatura Alta / Carne País/Região como assunto: Europa Idioma: Ru Revista: Vopr Pitan Ano de publicação: 1976 Tipo de documento: Article

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