Gamma-glutamyltransferase as a marker for the pasteurization of raw milk. | J Food Prot;61(8): 1057-9, 1998 Aug. | MEDLINE

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BVS Doenças Infecciosas e Parasitárias

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Gamma-glutamyltransferase as a marker for the pasteurization of raw milk.

dos Anjos, F; Machado, A; Ferro, C; Otto, F; Bogin, E.

Afiliação

dos Anjos F; Institute of Veterinary Investigation, Maputo, Mozambique.

J Food Prot ; 61(8): 1057-9, 1998 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9713772

Assuntos

Leite/microbiologia; Esterilização; gama-Glutamiltransferase/metabolismo; Fosfatase Alcalina/metabolismo; Animais; Biomarcadores; Temperatura Alta; L-Lactato Desidrogenase/metabolismo

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Coleções: 01-internacional Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Esterilização / Leite / Gama-Glutamiltransferase Limite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 1998 Tipo de documento: Article País de afiliação: Moçambique

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